Enguany els tallers de dansa tindran com a motiu principal tres gèneres no gaire difosos en la dansa catalana. Parlem de la seguidilla o bolero, el fandango i la jota.
L'edició de l'Ebrefolk 2018 comptarà amb diferents especialistes en els tallers monogràfics de dansa, cant i ball en què es tractaran, no solament els aspectes coreogràfics (mudances, tempo, variants coreogràfiques) sinó també uns altres aspectes, com ara els instrumentals i vocals.